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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。